نان پوری (هندی)

نان پوری (هندی)

مواد لازم:

آرد سنگک: 450 گرم

نمک: 1 قاشق چایخوری

زیره: 2 قاشق چایخوری

مارگارین یا کره: 40 گرم

آب گرم: 250 میلی لیتر

مقداری روغن مایع

طرز تهیه:

آرد و نمک را در کاسه ی بزرگی الک کنید. اگر در الک سبوس باقی مانده، همه را در کاسه بریزید. زیره و مارگارین / کره را هم در کاسه ریخته و با سرانگشتان مواد را مخلوط کنید تا به حالت ماسه درآید. در وسط مخلوط، حفره ای تعبیه کرده، آب را داخل آن بریزید. با کارد مواد را مخلوط کنید تا اینکه خمیر یکدست شود.

روی سطحی مقداری آرد بپاشید و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید. پس از آن کاسه ای را چرب کرده، خمیر را در کاسه بگذارید. روی کاسه را بپوشانید و خمیر را 1 ساعت استراحت دهید. دوباره خمیر را 5 دقیقه ورز دهید تا خمیر لطیف و کاملا" صاف شود.

به اندازه ی 1 قاشق غذاخوری از خمیر را با وردنه به شکل دایره ای نازک باز کنید. 3 سانتیمتر از تاوه ای بزرگ و گود را از روغن پر کنید. خمیرها را تک به تک در روغن سرخ کنید. نان را در روغن پشت و رو کنید تا دو طرف نان برشته شود. سپس روی حوله کاغذی بگذارید.

نوش جان!