بیسکوئیت شکلاتی با کرم پرتقال

بیسکوئیت شکلاتی با کرم پرتقال

مواد لازم :

کره نرم: 225 گرم

شکر نرم و ریز: 140 گرم

زرده تخم مرغ: 1 عدد

اسانس وانیل: 10 قطره

آرد سفید: 250 گرم

پوست پرتقال (ریز رنده شده): 2 قاشق چایخوری

پودر کاکائو: 25 گرم

شکلات تلخ (خرد شده): 100 گرم

مواد لازم برای کرم:

خامه: 125 گرم

شکلات سفید (خرد شده): 200 گرم

اسانس پرتقال: 3 قطره

طرز تهیه:

فر را روی 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید .

کره، شکر و پوست پرتقال را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. زرده تخم مرغ را هم زده روی مواد بریزید. اسانس را اضافه کرده، هم بزنید. آرد، پودر کاکائو و ذره ای نمک را از صافی رد کرده و همراه با شکلات به مواد اضافه و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.

از خمیر به اندازه های یک قاشق غذا خوری برداشته، کف دست گلوله کرده و با فاصله در سینی فر بچینید. با فشار ملایم دست، گلوله های خمیر را کمی پهن کنید و با فاصله در سینی فر بچینید . به خاطر داشته باشد که تعداد گلوله ها زوج باشد.

شیرینی ها را به مدت 15- 10 دقیقه در فر بپزید. پس از بیرون آوردن سینی، 10 دقیقه صبر کنید، سپس بیسکوئیت ها را روی صفحه ی مشبک بگذارید تا خنک شوند .

برای تهیه کرم، خامه را در قابلمه ی کوچکی روی حرارت بگذارید و خیلی کوتاه بجوشانید. از روی حرارت برداشته، شکلات سفید را اضافه کرده و هم بزنید تا اینکه خمیر صاف و یکدست شود. حال اسانس پرتقال را اضافه کنید. پس از خنک شدن، روی نیمی از بیسکوئیت ها مقداری کرم بگذارید و نیمه دیگر بیسکوئیت را روی آن قرار دهید. مقدار کرم باید آن قدری باشد که از لبه ی بیسکوئیت ریزش نکند.

شیرین کام باشید!