کیک بادام

کیک بادام

مواد لازم برای خمیر:

آرد: 150 گرم

کره: 50 گرم

پودر قند: 25 گرم

پوست رنده شده ی ½ لیموترش

زرده تخم مرغ

شیر: ½1 قاشق غذاخوری

مارملاد توت فرنگی: 4 قاشق غذاخوری

مقداری پودر قند برای روی کیک

مقداری کره برای چرب کردن قالب

مواد لازم برای مواد داخل کیک:

کره: 100 گرم

شکر قهوه ای: 100 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

اسانس بادام تلخ: 1 قاشق چایخوری

آرد برنج: 115 گرم

پودر بادام: 3 قاشق غذاخوری

مغزبادام (پرک شده): 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

آرد را در کاسه ای الک کرده و با 50 گرم کره مخلوط و خوب ورز دهید. 25 گرم پودر قند، شیر، پوست لیمو و ½ زرده ی تخم مرغ هم زده را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را دوباره روی سطح آردی ورز داده و سپس در کیسه فریزر گذاشته و 30 دقیقه در یخچال نگاه دارید.

فر را روی 190 درجه ی سانتیگراد روشن کنید. یک قالب گرد نچسب (با قطر 20 سانتیمتر) را با کره چرب کنید. خمیر را با قطر 5 میلی متر باز کرده و در قالب پهن کرده و کف خمیر را با چنگال چندین سوراخ کنید. کناره های خمیر تا دیواره ی قالب بالا بیاورید. مارملاد توت فرنگی را روی خمیر بمالید.

100 گرم کره و شکر قهوه ای را آنقدر هم بزنید تا فرم بگیرد. 2 عدد تخم مرغ هم زده را به تدریج اضافه کرده، هم بزنید. اسانس بادام، آرد برنج و پودر بادام را اضافه و مخلوط کرده، روی خمیر داخل قالب ریخته و صاف کنید. پرک بادام را روی خمیر بریزید. خمیر را 40 دقیقه در فر بپزید تا روی کیک طلایی رنگ شود.

پس از کمی خنک شدن، کیک را با احتیاط در یک دیس بزرگ برگردانید، در ظرف مناسب بگذارید و 3 قاشق پودر قند باقیمانده را روی آن بپاشید.

کیک خوشمزه ی شما آماده ست.

نوش جان!