کوفته ی سیب زمینی و ماهی

کوفته ی سیب زمینی و ماهی

مواد لازم:

سیب زمینی آب پز (درشت خرد شده): 500 گرم

ماهی (فیله شده): 500 گرم

ترخون تازه (خرد شده): 2 قاشق غذاخوری

پوست رنده شده ی 1 لیمو ترش

خامه: 2 قاشق غذاخوری

آرد: 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 1 عدد

پودر سوخاری: 125 گرم

نمک و فلفل سیاه نیمکوب: مقدار دلخواه

روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را در آب نمک جوشان پخته، در صافی بریزید و سپس پوره کنید. ماهی را در تاوه گذاشته و تا حدی آب در تاوه بریزید که روی ماهی را بگیرد. سپس روی شعله ی متوسط آب را جوش آورده و پس از آن شعله را کم کرده و 5 دقیقه ماهی را بپزید. ماهیها را در صافی ریخته و سپس در بشقاب بگذارید تا خنک شود.

ماهی ها را هم خرد کرده و با سیب زمینی، ترخون، پوست لیمو، خامه، کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.

خمیر را به 4 کوفته ی بزرگ یا 8 کوفته ی کوچک تقسیم کرده، با فشار ملایم دست، کوفته ها را کمی پهن کنید و آرد رویشان بپاشید.

در یک کاسه ی کوچک تخم مرغ را خوب هم بزنید. در کاسه ی دیگری پودر سوخاری بریزید. کوفته ها را ابتدا در تخم مرغ، سپس در پودر سوخاری غلتانیده و 30 دقیقه در بشقاب بزرگی داخل یخچال بگذارید.

روغن را داغ کرده، کوفته ها را روی شعله ی متوسط سرخ کنید. این غذا را با سالاد سبزیجات نوش کنید .