بریانی عربی

بریانی عربی‌

مواد لازم:

مرغ (خرد کرده) 1 عدد

نخود پخته 2 پیمانه

برنج 4 پیمانه

زعفران (آب کرده) 3-4 قاشق غذاخوری

زیره‌ سیاه 1 قاشق غذا خوری

پیاز (رنده شده) 2 عدد متوسط

سیر (رنده شده) 4 حبه

تخم مرغ آب پز 2 عدد

پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی‌ 2 قاشق غذا خوری

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

برگ بو 4 عدد

دارچین، هل، نمک، فلفل سیاه و قرمز، گًل پر، زرد چوبه (پودر شده و به میزان دلخواه)

طرز تهیه:

تمام مواد را (به جز تخم مرغ و نخود) با مرغ مخلوط کرده و در ظرف دربسته ۱ روز در یخچال بگذارید تا خوش طعم شود. سپس کمی آب بپزید.

برنج را آبکش کنید. ته قابلمه را کمی روغن ریخته، برنج، مخلوط مرغ و نخود را لایه به لایه در قابلمه بریزید و دم کنید. کمی پیش از اتمام زمان پخت، زعفران را روی پلو بریزید.

غذا را در دیس بریزید. با پیاز داغ تزئین کنید. تخم مرغ ها را برش داده، دور پلو بچینید.

نکته: این غذا باید حسابی‌ معطر باشد. پس ادویه های عنوان شده را فراموش نکنید.