آش ماست شیرازی

آش ماست شیرازی

مواد لازم :

• 125 گرم گوشت
• 125 گرم لپه
• 200 گرم برنج
• 1 پیمانه سبزی (ترخان و شوید)
• 500 گرم ماست غلیط
• 2 عدد پیاز
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه

طرز تهیه:

1. لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

2. گوشت را با پیاز خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید. سپس استخوان های آن را جدا و له کنید.

3. لپه را هم جداگانه بپزید.

4. برنج را با حدود هفت پیمانه آب بگذارید با شعله ملایم بپزد و اصطلاحا شفته شود. سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید تا کمی پخته شود. سپس، لپه و گوشت له شده را اضافه کنید اجازه دهید با شعله کم آش غلیظ شود. هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنید تا ته نگیرد.

5. این آش را باید مقداری سفت تر از روی اجاق بردارید زیرا با اضافه شدن ماست دوباره رقیق می شود.

6. به ماست نمک و فلفل بزنید. کمی که آش سرد شد، ماست را به آن اضافه کنید.

منبع: برترین ها