مطالبه
مطالبه "رقص" در جشن هنرمندان انجمن حرکت
از چهار شرکت تولید فولاد و ۱۰ کارخانه صنعتی بازدید به عمل آمد
از چهار شرکت تولید فولاد و ۱۰ کارخانه صنعتی بازدید به عمل آمد
رئیس بزرگترین بانک کره جنوبی مهمان بانک ملی ایران
رئیس بزرگترین بانک کره جنوبی مهمان بانک ملی ایران
مرور عناوین برجسته روزنامه های صبح دوشنبه
مرور عناوین برجسته روزنامه های صبح دوشنبه
تأثیر معجزه آسای عناصر گوناگون هنر بر سلامت انسان
تأثیر معجزه آسای عناصر گوناگون هنر بر سلامت انسان
آیین پر رمز و راز
آیین پر رمز و راز "زار" در جنوب ایران + تصاویر
بازدید سرزده وزیر صنعت، معدن و تجارت از مجموعه تولیدی سام (کارخانجات سامسونگ)
بازدید سرزده وزیر صنعت، معدن و تجارت از مجموعه تولیدی سام (کارخانجات سامسونگ)
تصاویری تکان دهنده از وضعیت اقتصادی طبقه متوسط ونزوئلا!
تصاویری تکان دهنده از وضعیت اقتصادی طبقه متوسط ونزوئلا!
آخرین استندآپ کمدی باراک اوباما در کاخ سفید و متلک گویی به دونالد ترامپ
آخرین استندآپ کمدی باراک اوباما در کاخ سفید و متلک گویی به دونالد ترامپ
مخالفان برجام می گویند: چرا زندگی خوب ما را برهم زدید؟
مخالفان برجام می گویند: چرا زندگی خوب ما را برهم زدید؟
سوژه روز | شهرت واهی برای علیفر
سوژه روز | شهرت واهی برای علیفر
تاثیر انتخابات تهران بر شهرستان های دیگر
تاثیر انتخابات تهران بر شهرستان های دیگر
چرا امام جمعه مشهد مقدس از «اعظم» یادی نکرد؟!
چرا امام جمعه مشهد مقدس از «اعظم» یادی نکرد؟!
از خبرهای داغ انتخاباتی تا تغییر در شکل کار گشت نامحسوس!
از خبرهای داغ انتخاباتی تا تغییر در شکل کار گشت نامحسوس!
لحظات تأسف بار حمله به مجلس نمایندگان عراق
لحظات تأسف بار حمله به مجلس نمایندگان عراق
بی خوابی، عامل اصلی سکته های مغزی وقلبی!
بی خوابی، عامل اصلی سکته های مغزی وقلبی!
انتقاد علی لاریجانی از آیت الله هاشمی و خواهران اشراقی
انتقاد علی لاریجانی از آیت الله هاشمی و خواهران اشراقی
کد خبر: ۱۰۸۵۷۴
تاریخ انتشار: ۲۹ ارديبهشت ۱۳۹۲ - ۱۴:۳۶
شیرین بیان از جمله گیاهان دارویی خودرو است و کمتر مورد کشت قرار می‌گیرد. برگ های آن مرکب است و از 4 تا 7 زوج برگبه اضافه یک برگچه انتهایی تشکیل یافته ‌است که به سبب ترشح شیره، چسبنده‌اند. گل های این گیاه به رنگ های ارغوانی، زرد یا بنفش یا آبی مایل به سفید هستند و میوه‌اش شامل 5 تا 6 دانه مایل به قهوه‌ای است. ریشه و ساقه زیرزمینی آن مصرف دارویی دارد.

ترکیبات شیرین بیان

قسمت مورد استفاده شیرین بیان، ساقه‌های زیرزمینی و ریشه‌های گیاه است که دارای ترکیبات مختلفی است.

مهم‌ترین ماده ای که موجب شیرینی شیرین بیان می شود، ترکیب موجود در ریشه‌های گیاه به نام اسید گلیسریزیک است که 50 برابر شکر شیرینی دارد. اسید گلیسریزیک با افزایش سن گیاه افزایش می‌یابد.

ترکیبات موجود در ریشه شیرین بیان برای مقابله با پوسیدگی دندان مفید هستند. همچنین خاصیت ضدمیکروبی داند، بنابراین می‌توان از شیره این گیاه به عنوان ماده ضدپوسیدگی در محلول‌های شستشوی دهان و نیز خمیر دندان‌ها استفاده کرد.

خواص شیرین بیان

* مهم ترین خاصیت شیرین بیان که جدیدا کشف شده است، درمان زخم معده و سرطان معده است.

* این گیاه برای تقویت عمومی بدن مفید است و خوردن آن از پیری زودرس جلوگیری می‌کند و برای نرم کردن سینه موثر است.

* زخم‌ها و تاول‌های پوست را با دم کرده شیرین بیان شست‌وشو دهید تا زود خوب شوند.

* گیاه شیرین بیان ملین است و برای درمان سوء هاضمه و از بین بردن نفخ شکم مفید است.

ریشه و ساقه گیاه شیرین بیان

* برای برطرف کردن زخم و التهاب دهان می توان ریشه شیرین بیان را مکید.

* این گیاه ورم معده را برطرف می‌کند و تنگی نفس را تسکین می‌دهد.

* این گیاه چشم را تقویت کرده و رفع سردرد می کند. برای این منظور 2 گرم ریشه شیرین بیان را پودر کرده و با یک گرم شکر و یک گرم رازیانه مخلوط کنید. سپس آن را در آب خیس کرده و هر روز بخورید.

* اگر شیرین بیان را قبل از غذا مصرف کنید، برای لاغری موثر است.

* برای درمان موخوره، دم کرده شیرین بیان را به سر بمالید و برای رفع بوی بد زیر بغل و پا از برگ های شیرین بیان پماد درست کرده در این قسمت‌ها بگذارید.

* در طب سنتی از این گیاه برای درمان اسپاسم عضلات و تورم، برونشیت، روماتیسم و ورم مفاصل استفاده می‌شود.

* امروزه نیز عصاره شیرین بیان یکی از اجزاء ترکیبی شربت سرفه است.

* شیرین بیان همچنین مدر (ادرارآور) است و می‌توان از آن به عنوان عامل ضدویروس موضعی برای زخم و التهاب زونا، چشم، دهان و دستگاه تناسلی استفاده کرد.

مضرات مصرف زیاد شیرین بیان

- مصرف بی رویه شیرین بیان یا سایر فرآورده‌های آن به سبب تحریک غدد فوق کلیوی و ترشح بیش از اندازه هورمون آلدوسترون مضر است. این حالت سبب عوارضی چون اختلال در فعالیت های متابولیسمی و بالا رفتن فشار خون می‌گردد. در صورت مصرف بیش از 20 گرم در روز، بروز عوارض نامطلوب بعید نیست.

- استفاده زیاد از شیرین بیان برای طحال نیز مضر است.

-مصرف بسیار زیاد شیرین بیان ممکن است به بروز حالاتی خطرناک نظیر فشار خون و حتی سکته قلبی منجر شود.

- برخی از افراد با مصرف زیاد شیرین‌بیان دچار درد عضله و عده‌ای دیگر دچار کرختی دست و پا می‌شوند.

- مصرف زیاد این ماده سبب افزایش وزن نیز می‌شود.

چه کسانی باید از مصرف شیرین بیان خودداری کنند؟

در صورت بالا بودن فشار خون یا داشتن ناراحتی کلیه، قلب یا کبد باید از مصرف شیرین بیان پرهیز کرد.

مصرف این گیاه و فرآورده‌های آن برای زنانی که در دوران بارداری یا شیردهی‌اند، ممنوع ‌است.

تهیه دم کرده شیرین بیان

برای درست کردن دم کرده ی شیرین بیان باید 50 گرم ریشه شیرین بیان بدون پوست را آسیاب کنید و در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید مدت 10 دقیقه دم بکشد.

برای درست کردن جوشانده شیرین بیان نیز باید 50 گرم ریشه شیرین بیان بدون پوست را آسیاب کرده و در 100 گرم آب بریزید و آنقدر بجوشانید که دوسوم آن باقی بماند.

عصاره شیرین بیان

با جوشاندن ریشه گیاه شیرین بیان و تبخیر بخش عمده آب آن، ماده‌ای سیاه‌ رنگ (مایل به قهوه‌ای) به دست می‌آید که همان عصاره است. این ماده به دو صورت جامد و شیره عرضه می‌گردد. عصاره شیرین بیان در پزشکی، داروسازی، صنایع غذایی و بهداشتی مصارف متعددی دارد.

کاربرد اصلی این ماده، (در کشورهای غربی) شیرین کردن فرآورده‌های غذایی است، چون 50 برابر قند (ساکاروز) شیرینی دارد و علاوه بر این، خواص دارویی هم دارد.

فرآورده های شیرین بیان

در اروپا آب‌نبات هایی با طعم تند از شیرین بیان تهیه می شود که طرفدار زیادی هم دارد. البته باید گفت که طعم اغلب این گونه تنقلات با روغن تخم انیسون (بادیان رومی) تامین می‌شود و مقدار واقعی شیرین‌بیان در آنها بسیار کم است.

از چاشنی شیرین بیان در تهیه نوشیدنی های غیرالکلی استفاده می شود.

مردم ایتالیا دوست دارند که شیرین بیان را به شکل طبیعی استفاده کنند، به این نحو که ریشه این گیاه را پس از شستن، به عنوان خوشبو کننده دهان می جوند.

در آشپزی چینی، شیرین بیان مانند چاشنی های دیگر در پخت غذاها استفاده می‌شود و اغلب برای خوش‌طعم کردن سوپ ها به کار می‌رود.

شیرین بیان در سوریه نیز خواهان زیادی دارد و به صورت نوشیدنی در بازار عرضه می‌شود.



منبع:سایت خبری

مطالب مرتبط
بازگشت به صفحه نخست
نسخه چاپی
ارسال به دوستان
پــنــجــره
نام:
ایمیل:
* نظر:
روایت تصویری
نگاه دوم
پربازدید ها
نظرسنجی
فکر می کنید در نهایت سرنوشت "مینو خالقی " چه خواهد شد؟
با ابطال قطعی آراء به مجلس نمی رود
نهایتا با حل مساله به مجلس راه پیدا می کند
به مجلس می رود اما اعتبارنامه اش رد می شود